ニューヨークを楽しむ 4 ニューヨークで嗜む最高のカクテル
世界No.1のバーテンダーがすすめる厳選の2店
数多あるニューヨークのバーでここは絶対行っておきたいバーを世界No.1のバーテンダーに教えてもらった。
おいしいお酒の新しい世界は、ニューヨークから生まれる。
世界中のバーテンダーから一目置かれている日本人バーテンダー後閑信吾さん。彼はニューヨークで世界一のバーテンダーという地位を築き上げ、いわばここは彼の原点の街である。今回はニューヨークで行くべきバーを二店厳選してもらった。
「ニューヨークにはさまざまなスタイルのバーがたくさんあって、楽しみ方もいろいろ。今回ご紹介するバーは、その中でも特徴がある二店といえますね」
一店舗目はエンプロイーズ オンリー。毎晩、店の外に客が長い列をなして入店を待っているという大人気店だ。
「ここはThe World,s 50 Best Barsというランキングシステムができてから一〇年間、ずっとランクインしている唯一の店です。店内はスタンディングの客もたくさんいて常に満員ですが、そんな中でも注文を迅速かつ確実にこなし、なおかつ絶品のカクテルを提供する。こんなバーは世界でも他に見たことがありません。分量や中身が見えやすいからと手にグラスを持ったままカクテルを注ぐスタイルはここが確立しました。この技を実際にするのはとても困難です」
二店舗目は「ダンテ」。ここはもともと老舗のクラシックなイタリアンカフェだったが、現在のオーナーが買い取って再生させた店だ。二〇一九年度のThe World,s 50 Best Barsではなんと一位になった。
「グリニッチヴィレッジの一角で午前中から深夜まで営業しているオールデイダイニングのような店。ここが今回世界一のバーに認定されたのは業界でも大きな驚きでした。しかし『バーは夜おしゃれして行く場所で、格式は高く』というような垣根をなくし、どんな人でもどんな時間帯でもカクテルを楽しみながら食事も食べられる、という、また新しいカテゴリーを作った店だと言えますね」
実はこのダンテを後閑さんから推薦された時は、The World,s 50 Best Barsの発表前。その店が見事一位に輝いたということは、後閑さんのバー選びの基準の高さを証明しているともいえる。そのニューヨークに後閑さんも来年、カクテルを主軸にした新しいスタイルの店をオープンさせるという。この珠玉の二店に加えて、またニューヨークに注目の店が増えるというわけである。
2019年12月19日 13時08分 - Makiko Takahashi タグ: #ニューヨークを楽しむ
